今年も梅仕事

皆様、いかがお過ごしでしょうか？
メンテナンス部の内田です。

暖かくなってくると、わが家では毎年「らっきょう→梅→お味噌」の順で仕込みが始まります。
らっきょうは、漬けるお酢やお砂糖の種類によって仕上がりや味が変わるので、毎年違う味を楽しんでいます。

梅もまた、紫蘇漬と塩漬ではまったく違う仕上がりになります。
お味噌は麹によって味が大きく変わります。私のオススメは、祖母の代から使っている椛島商店さんの麹です。

らっきょうや梅干し、お味噌作りは、毎年楽しみな反面、なかなかの重労働。
そこで今年は思い切って「らっきょうも梅干しも漬けません！」と宣言したのですが……
「じゃあ梅シロップ作って！」という熱い要望が。

結局、今年も梅仕事をすることになりました（笑）。
しかも、漬け込んで作るシロップと、煮込んで作るシロップの2種類。

炭酸で割ったり、かき氷にかけたりして楽しんでいます♪
一方、煮込んで作ったシロップはこちら。

漬け込みタイプの梅はそのままでは食べにくいのですが、煮込んだ方の梅は実までおいしくいただけます。
ゼリーにしたり、ヨーグルトにかけたり、さっぱりとしたデザートとして活躍してくれます♪

手間はかかりましたが、今年も季節の恵みを楽しみながら、充実した時間を過ごすことができました。
こうして毎年同じ時期に手を動かしていると、季節の移り変わりをより身近に感じられる気がします。

皆様にも、毎年この季節になると楽しみにしていることや、つい頑張ってしまう「季節のお仕事」はありますか？

暑い日が続きますが、どうぞ体調に気をつけて、夏ならではの楽しみを見つけながらお過ごしください。