パティシエールの、好きな時間。

こんにちは、d&h_vita（ディー・アンド・エイチ・ヴィータ）のパティシエール手嶋です。

今回は、私が仕事をする中で好きな時間を少しだけ聞いていただけたらと思います。

年々暑い日が長くなり、猛暑より「酷暑」という言葉を耳にする機会が増え、四季を感じることが難しくなってきた気がします。

そんな中でも、旬の食材で少しでも四季を感じていただけたら……との思いで、日々の気まぐれケーキ、キッシュ、ランチプレートの副菜などを考えております。

正直、野菜や果物も、育つのも育てるのも本当に大変なのだと感じる日々で、感謝しかありません。

この果物や野菜たちをどんな風にドレスアップさせたら……
あんな風に？ こんな風に！？ したら、お客さまに喜んでもらえるかな。

と想像しながらの買い出しが、結構幸せで。素敵で、好きな時間。

いざ料理！！！

買い出し中とはまた違ったアイデアがどんどん湧いてくる。
ワクワクが止まらない。あぁ、たまらなく好きな時間。

そして、ショーケースに並ぶこの子たちを見て、悩んでくださるお客さま。

皆様、「悩んで時間かけてごめんなさい」とかおっしゃいますが、

いえいえ、とんでもございません！！！

私、その悩まれる時間、かなり好きです。かなり。

そんな風に悩んでいただけると、次の買い出しからまた想像が……。
ワクワクが……。止まりません。

悩みに悩んで選ばれて、お召し上がりいただく時の笑顔を見かけると。
帰り際のスタッフへの感想を耳にすると。

私の好きな時間がもっともっと好きになる。

そして何より、日々の仕事のエネルギーになっています。

日頃よりd&h_vitaをご利用いただきまして、本当にありがとうございます。

これからも「好き」を大切に、変わらぬ気持ちで作っていきます。

今の時期は、桃、イチジク、巨峰、シャインマスカットなどのケーキをメインに。

枝豆やゴーヤ、トウモロコシ、ズッキーニ、オクラのキッシュなど。

副菜には、長ナス、米ナス、白ナス。最近はバターナッツかぼちゃ、そうめん南瓜など。

皆様のお口に合えば幸いです。

Instagramでは、気まぐれケーキ・キッシュなど、その日の限定商品の情報やイベント情報も載せていますので、よかったらのぞいてみてください。

@dahvita2023

スタッフ一同、心よりお待ちしております！