新メニューのご紹介|d&h_vita

こんにちは、南区向野にあるカフェ「d&h_vita（ディー・アンド・エイチ・ヴィータ）」の永渕です。

今回は5月下旬より新しくスタートしたパスタメニューのご紹介です。
vitaランチの、新しい過ごし方をご提案できればと思います。

西村貴仁シェフ監修期間限定パスタ｜珈琲と暮らし「d&h_vita」

「パスタはもっと自由でいい」

ミシュランフュージョン部門で、日本人唯一の一つ星を獲得された西村貴仁シェフ監修のもと、新しいスタイルのパスタが出来上がりました。

西村シェフならではの、新しいパスタの食べ方は以下の3通り。

【パスタの楽しみ方】

①そのまま食べる
まずは何もつけず素材の味をじっくり堪能。

②かけて食べる
スープをひと口味わってから、お好みのタイミングでパスタにかけてどうぞ。
全体に軽くかけるくらいがおすすめです。

③つけて食べる
パスタをそのまま味わったあと少しずつスープにつけて食べるのも◎。

味の変化を楽しみながら最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。

上記のように、是非パスタはスープセットでお楽しみください。
味は2種類。トマトとクリームからお選びいただけます。
スープは途中で「味変」に使用するスープになります。最初のパスタとは食感も味も見事に変わった「スープパスタ」となりますよ。

また、麺にもこだわりがあります。
「製麵屋慶史」さんの細麵タイプの熟成生麺を使用。
生麺ならではのもちもちとした食感に弾力のある歯ごたえを楽しめる麺を、さらに熟成させることで麺のコシは強くなり、より歯ごたえのある生パスタ麺へと変化しました。ソースとよく絡み合います。

パスタを紹介するうえで、糸島の器作家「藤原宏允」さんに特注でオーダーした器も欠かせません。
土の美しさへの探求。薄くエッジが効いてスタイリッシュでありながら力強さのある器。
わずかに残された螺旋状指の跡が緩やかなフォルムから、人の匂いが感じられ、美しさを際立たせています。
ぜひお手に触れて、作品の息遣いを体感していただきたいです。